La Borie Viognier IGP d'Oc

Druivenras/Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 100% Viognier druiven. De druiven groeien op de warmste en droogste gronden van de Languedoc, gekenmerkt door een droge en kiezelachtige bodem. De alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens vier maanden in deze tanks, waarbij batonnage (het omroeren van de gistcellen) wordt toegepast om de volheid in de mond te accentueren.

In de 18e en 19e eeuw diende de "Borie" als een kleine stenen hut gebouwd van lokale stenen. Deze hutten werden gebruikt als stallen of seizoenswoningen door wijnmakers die meerdere dagen werkten op hun percelen, ver weg van hun woonplaatsen. Deze charmante "bories" zijn vandaag de dag nog steeds te vinden in de prachtige landschappen van Languedoc.

Proefnotitie
De wijn heeft een gele kleur met gouden reflecties. In de neus onthult de wijn aroma's van abrikozen, rijpe perzik en exotisch fruit. Het palet wordt gekenmerkt door een frisse, levendige zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn/Spijs
Deze veelzijdige wijn is een uitstekende begeleider van diverse gerechten.  De wijn is ideaal als aperitief, past goed bij verse vis-tartaar, zoals van zalm of tonijn Of serveer de wijn bij kruidige geroosterde kip of kalfsvlees met romige champignons.